Glosario
Índice glucémico (IG)
Una clasificación de la rapidez con que un alimento rico en carbohidratos eleva el azúcar en sangre.
El índice glucémico clasifica los alimentos ricos en carbohidratos según la rapidez y la magnitud con que elevan el azúcar en sangre. Los alimentos de IG bajo (la mayoría de las verduras, las legumbres, los cereales integrales enteros) provocan una subida más suave; los de IG alto (pan blanco, bebidas azucaradas) lo disparan. Pero la comida en su conjunto importa más que cualquier número aislado: la proteína, la grasa, la fibra y el orden en que comes aplanan la curva.
Trabaja con Yamila
¿Lista para comer desde la raíz?
Reserva una consulta privada: repasaremos tu historia, síntomas y objetivos, encontraremos la causa raíz y crearemos un plan según tu biología.