Glosario
Permeabilidad intestinal
Cuando el revestimiento intestinal se vuelve más permeable de lo debido y deja pasar partículas a la sangre.
El revestimiento intestinal debe ser selectivo: dejar pasar los nutrientes mientras mantiene fuera casi todo lo demás. Con una permeabilidad intestinal aumentada (popularmente llamada «intestino permeable»), las uniones entre las células se aflojan, de modo que proteínas de los alimentos parcialmente digeridas y fragmentos bacterianos pueden colarse en el torrente sanguíneo y mantener al sistema inmunitario en alerta. Es un mecanismo plausible que explicaría por qué la alimentación puede influir en los síntomas autoinmunes e inflamatorios.
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