Glossar
Goitrogene
Verbindungen in rohem Kreuzblütlergemüse, die die Schilddrüse leicht beeinträchtigen können — durch Kochen weitgehend inaktiviert.
Goitrogene sind natürliche Verbindungen in rohem Kreuzblütlergemüse (Brokkoli, Grünkohl, Kohl, Blumenkohl) und Soja, die theoretisch die Produktion von Schilddrüsenhormonen beeinträchtigen können. In der Praxis spielt der Effekt nur bei sehr großen *rohen* Mengen eine Rolle, meist zusammen mit einem Jodmangel — und Kochen inaktiviert sie weitgehend. Für die meisten Menschen mit einer Schilddrüsenerkrankung sind normale gekochte Portionen sicher und wertvoll.
Mit Yamila arbeiten
Bereit, von der Wurzel her zu essen?
Buche eine private Beratung — wir gehen deine Geschichte, Symptome und Ziele durch, finden die Ursache und bauen einen Plan um deine Biologie.