Glosario
Dieta de eliminación
Retirar temporalmente los alimentos sospechosos y luego reintroducirlos de uno en uno para hallar los desencadenantes.
Una dieta de eliminación es un experimento breve y estructurado: retiras durante un periodo definido los alimentos que con más probabilidad te están causando síntomas, dejas que todo se calme y luego los reintroduces de uno en uno para ver a cuáles reaccionas realmente. Es una herramienta diagnóstica, no una dieta para siempre: el protocolo autoinmune (AIP) es un ejemplo muy conocido.
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