Glossar
Lösliche Ballaststoffe
Gelbildende Ballaststoffe (Hafer, Flohsamen, Chia), die schonend für den Darm sind und den Blutzucker stabilisieren.
Lösliche Ballaststoffe lösen sich in Wasser auf und bilden ein Gel — sie kommen in Hafer, Flohsamen, Chia, Äpfeln und Zitrusfrüchten vor. Sie verlangsamen die Verdauung, nähren die Darmbakterien, helfen sowohl bei Verstopfung als auch bei Durchfall und dämpfen den Blutzuckeranstieg nach Mahlzeiten. Sie werden bei Reizdarm in der Regel weit besser vertragen als grobe unlösliche Ballaststoffe.
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