Glosario
Ácido úrico
El producto de desecho que, en niveles altos, forma los cristales que hay detrás de la gota.
El ácido úrico (urato) es un producto de desecho de la degradación de las purinas. Cuando los niveles en sangre se mantienen altos puede cristalizar en las articulaciones y provocar el dolor de la gota. Los niveles dependen más de la genética, la función renal, el alcohol, la fructosa y la resistencia a la insulina que de los alimentos ricos en purinas por sí solos.
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